ความสำคัญของวิตามินกับการเลี้ยงกุ้งกุลาดำ

Admin Pacco — Thu, 15 Dec 2022 15:47:07 +0000

สารบัญ

ความสำคัญของวิตามินกับการเลี้ยงกุ้งกุลาดำ

วิตามิน เป็นสารอาหารมีความจำเป็นชนิดที่ขาดไม่ได้ แต่ต้องการในปริมาณที่น้อยๆ เพราะเป็นองค์ประกอบในเอนไซม์และโคเอนไซม์ที่จำเป็นต่อระบบการเจริญเติบโต ตลอดจนกระบวนการเสริมสร้างสุขภาพของกุ้งโดยเฉพาะการเลี้ยงกุ้งระบบพัฒนา ปล่อยหนาแน่นมาก อาหารธรรมชาติมีน้อย เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมบ่อย ๆ

กุ้งเป็นสัตว์ที่สังเคราะห์วิตามินบางชนิดเองไม่ได้ หรือถ้าได้ก็ไม่เพียงพอ จึงต้องมีการเสริมวิตามินลงไปในอาหารเม็ดสำเร็จรูป เพื่อเป็นตัวกระตุ้นให้กุ้งอยากกินอาหาร ช่วยให้กุ้งทำให้กุ้งโตไว มีอัตราการแลกเนื้อต่ำ และมีอัตราการรอดสูง

แต่วิตามินมักถูกทำลายไปกับน้ำ สิ่งแวดล้อม และเสื่อมสลายไปด้วยความร้อนที่เกิดขึ้นในระหว่างการผลิต และการเก็บรักษาเสมอ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเติมวิตามินให้มากเกินความต้องการในอาหารกุ้ง เพราะมีส่วนสำคัญในการช่วยให้กุ้งใช้ประโยชน์จากสารอาหารที่ให้ไปอย่างเต็มประสิทธภาพ

ทำไมเราต้องเสริมวิตามินลงในอาหารเพิ่มเติม?

เนื่องจากกุ้งกินอาหารได้ช้า ดังนั้นอาหารเม็ดที่แช่อยู่ในน้ำเป็นเวลานานหลาย ๆ ชั่วโมง อาจมีวิตามินบางส่วนที่ละลายน้ำออกมา อาจทำให้วิตามินหลงเหลือในอาหารเม็ดน้อยเกินไป โดยเฉพาะวิตามินชนิดละลายน้ำ การเสริมให้มีความเข้มข้นสูงขึ้นก็เพื่อให้แน่ใจได้ว่าระดับวิตามินที่ยอมรับได้ยังคงมีอยู่ในเม็ดอาหาร
วิตามินถูกทำลายไปขณะอยู่ในขั้นตอนของการผลิตอาหารและการจัดเก็บอาหาร ข้อนี้เป็นความจริงทีเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวิตามินซี ซึ่งจะเกิดจากการ oxidation กับไขมันในอาหารเม็ด
วิตามินที่อยู่ในส่วนผสมของอาหารมีปริมาณไม่คงที่ ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูงมากต่อการตรวจหาวิตามินแต่ละชนิดและแต่ละชุดการผลิตของอาหารดังนั้นการเสริมความเข้มข้นให้สูงเกินพอจึงเป็นวิธีที่ง่ายกว่า
ส่วนประกอบอาหารต่าง ๆ อาจมีตัวยับยั้งคุณค่าสารอาหาร ซึ่งไปลดหรือแทรกแซงการทำหน้าที่ของวิตามิน เช่น ผลการ oxidation ของไขมันจะทำให้เพิ่มความต้องการในวิตามินอีมากขึ้น

วิตามินแบ่งได้ 2 ประเภท ตามความสามารถในการละลาย

วิตามินที่ละลายในไขมัน (Fat Soluble Vitamins) ได้แก่ วิตามินเอ ดี อี เค
วิตามินที่ละลายในน้ำ (Water Soluble Vitamins) ได้แก่ วิตามินบีรวมหรือบีคอมเพล็ก (B1 , B2 , B6 , B12) ,ไนอาซิน , กรดแพนโตเธนิค , กรดโฟลิค , อิโนซิท็อล , ไบโอติน,โคลีน และวิตามินซี

ตารางแสดงความสำคัญของวิตามิน

กลุ่มละลายในไขมัน	หน้าที่	อาการขาด
วิตามินเอ มีลักษณะเป็นผลึกสีเหลืองอ่อน	ควบคุมการทำงานของเยื่อบุผิวต่าง ๆ เช่น ท่อทางเดินหายใจและท่อทางเดินอาหาร ช่วยในการมองเห็น การสืบพันธุ์ เสริมสร้างการเจริญเติบโต ช่วยในการสร้างเปลือก ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความต้านทานเชื้อก่อให้เกิดโรค ช่วยให้กุ้งมีสีสวยขึ้น	มีผลต่อการมองเห็นของกุ้ง การเจริญเติบโตช้า ติดโรคง่าย ทำให้กุ้งมีสีผิดปกติ เปลือกนิ่ม
วิตามินดี มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว หรือเหลืองอ่อน	ช่วยในการดูดซึมแคลเซี่ยม และฟอสฟอรัสในลำไส้ให้เป็นไปอย่างปกติ มีความสำคัญต่อขบวนการสร้างเปลือก ทำให้กุ้งลอกคราบได้สมบูรณ์และเปลือกแข็งเร็ว	ทำให้กินอาหารลดลง มีผลต่อการเจริญเติบโต เปลือกไม่แข็งและเชื่องช้า
วิตามินอี มีลักษณะเป็นน้ำมันข้นสีเหลือง	ช่วยในการสังเคราะห์วิตามินซี เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ช่วยให้การทำงานของวิตามินเอและดีเพิ่มขึ้น ช่วยให้เซลล์ตับแข็งแรงและลดการสะสมไขมันในตับ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ร่วมกับซิลิเนียม และวิตามินซีในการควบคุมการสืบพันธุ์	ทำให้การสืบพันธุ์ไม่ดี และระบบการสืบพันธุ์ผิดปกติ สีของกุ้งผิดปกติ ตับบวม
วิตามินเค มีลักษณะเป็นสารสีเหลือง	มีบทบาทเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด แต่ไม่มีผลต่อการเจริญเติบโตของกุ้ง	ทำให้โลหิตจาง
กลุ่มละลายในน้ำ	หน้าที่	อาการขาด
วิตามินบี 1 (Thiamine) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว มีกลิ่นคล้ายยีสต์ และรสเค็ม	ช่วยให้การใช้คาร์โบไฮเดรตในร่างกายมีประสิทธิภาพ ช่วยในการทำงานของระบบประสาท กระตุ้นความอยากกินอาหาร ทำให้กินอาหารได้มากขึ้นช่วยในการย่อยอาหารโตเร็ว	เบื่ออาหาร ทำให้การเจริญเติบโตลดลง ระบบประสาทผิดปกติ กล้ามเนื้ออ่อนแอ สีซีด
วิตามินบี 2 (Riboflavin) มีลักษณะเป็นผลึกสีน้ำตาลปนเหลือง	มีความสำคัญในการเผาผลาญอาหารประเภทแป้ง และไขมันกุ้ง ทำให้การใช้พลังงานของกุ้งเป็นไปตามปกติ ช่วยให้กุ้งกินอาหารเพิ่มขึ้น โตเร็วและลดอัตราการตายของกุ้ง	เจริญเติบโตช้า ว่ายน้ำผิดปกติ ทำให้ผลผลิต อัตราการแลกเนื้อไม่ดี
วิตามินบี 6 (Pyridoxamine) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว หรือ ผงละเอียด	มีหน้าที่สำคัญที่สุดคือการสร้างกรดอะมิโน และจำเป็นต่อการสร้างกรดไขมันที่จำเป็นแก่ร่างกายกุ้ง และฮอร์โมนในระบบประสาท ช่วยให้กุ้งโตเร็วและลอกคราบได้ดี	เบื่ออาหาร น้ำหนักลด โตช้า ตับและหัวใจผิดปกติ อัตราการฟักตัวต่ำ อัตราการตายสุง ว่ายน้ำผิดปกติ
วิตามินบี 12 (Cyanocobamin) มีลักษณะเป็นผลึกสีแดงส้ม	มีหน้าที่ในการสังเคราะห์กรดอะมิโน มีความสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด สำคัญต่อการใช้และสร้างโปรตีน และ กรดไขมันของตัวกุ้ง ช่วยให้กุ้งกินอาหารมากขึ้นและโตเร็ว	ทำให้การสร้างโปรตีนลดลง การเจริญเติบโตไม่ดี
กรดแพนโททีนิค มีลักษณะเป็นน้ำมันข้นสีเหลือง	มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานจากโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และช่วยในการสังเคราะห์คลอ-เรสเตอรอล และฮอร์โมนบางชนิด ป้องกันโรคเกี่ยวกับเหงือกช่วยให้โตเร็วและอัตรารอดสูง	ทำให้ความต้านทานเชื้อโรคน้อย กล้ามเนื้ออ่อนแอ ทนต่อความเครียดได้น้อยลง เบื่ออาหารส่วนที่เป็นเหงือกพิการเสียรูปทรง

ไนอะซีน มีลักษณะเป็นผลึกรูปสีขาว	มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับขบวนการเมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และไขมัน ช่วยให้กุ้งกินอาหารได้มากขึ้นโตเร็ว มีอัตราการแลกเนื้อที่ดี	เบื่ออาหาร อัตราการเจริญเติบโตต่ำ
ไบโอติน มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็มยาว สีขาว	มีหน้าที่เกี่ยวข้องในการเผาผลาญพลังงาน มีบทบาทสำคัญในการสร้างกรดไขมัน สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในโรคกุ้ง	มีผลต่อการเจริญเติบโต ทำให้กุ้งโตช้า สีไม่สวย
กรดโฟลิก	มีหน้าที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ เป็นสารที่จำเป็นในการสร้างโครงสร้างกรดอะมิโน ส่งผลให้กุ้งกินอาหารมากขึ้น โตเร็ว	การเจริญเติบโตช้า การฟักเป็นตัวต่ำ
อิโนซิท็อล	เป็นองค์ประกอบในเนื้อเยื่อเซลล์ ทำหน้าที่ร่วมกันกับโคลีนในการควบคุมระดับไขมันและคลอเรสเตอรอลในตัวกุ้ง เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร โตเร็วและอัตราการรอดสูง	การเจริญเติบโตช้า
โคลีน	มีความสำคัญต่อขบวนการเมตาบอลิซึมของไขมันอย่างมาก เพราะโคลีนจะช่วยลดปริมาณการสะสมของไขมันในตับได้ มีบทบาทต่อการทำงานของระบบประสาทในการค้นหาอาหาร จึงช่วยให้กุ้งมีความอยากกินอาหาร โตเร็ว และการย่อยอาหารทำได้ดีขึ้น	เติบโตช้า ตับโต
วิตามิน ซี	มีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นสารสำคัญในการสร้าง-เนื้อเยื่อ ช่วยทำให้เปลือกแข็งแรง แผลหายเร็วขึ้น ผนังเส้นเลือดแข็งแรง มีบทบาทในการสร้างฮอร์โมนของการลอกคราบ ลดความเครียด สร้างภูมิต้านทาน กระตุ้นการกินอาหาร	ลอกคราบช้า โตช้า ติดโรคได้ง่าย อัตรารอดต่ำ

วิตามิน – Pacco แพคโก

ความสำคัญของวิตามินกับการเลี้ยงกุ้งกุลาดำ